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16种鸡爪子的做法,连汤汁都要拌米饭吃光,好吃超乎你的想象

酸辣泡鸡爪

16种鸡爪子的做法,连汤汁都要拌米饭吃光,好吃超乎你的想象

用料

鸡爪500克;酱油115克;醋260克;糖90克;蚝油5克;蒜30克;小米椒3个(依口味增减);黄瓜适量;黑木耳适量;柠檬半个;香菜适量

做法

  • 准备原材料
  • 黑木耳焯水断生,煮开后一分钟捞起即可。
  • 鸡爪焯水断生,煮开后3分钟捞出(可依照自己口味喜欢,喜欢吃软一点的可以多煮下)
  • 捞出后用冷直饮水冲,口感更q弹
  • 将糖、醋、酱油、蚝油、小米椒、蒜米称重倒入容器内,并搅拌至糖融化。
  • 搅拌至糖融化。
  • 将鸡爪,黄瓜,木耳,柠檬片,香菜拌入
  • 拌均,淹没,冷藏12小时就可以开吃啦

不用盐焗粉的盐焗鸡爪

16种鸡爪子的做法,连汤汁都要拌米饭吃光,好吃超乎你的想象

用料

鸡爪1斤;姜1块;盐适量;料酒2勺;黄栀子6个;八角1个;香叶3片;干黄姜1小块;桂皮1小块

做法

  • 鸡脚一斤,剪掉脚趾甲冲洗干净,锅内加水,加入生姜片,花椒,料酒烧开,倒入鸡脚煮两分钟,捞出凉水冲洗干净,放入适量盐抓拌均匀,密封放入冰箱冷藏四个小时左右。
  • 锅内加水,放入盐,料酒,八角,香叶,桂皮,干黄姜,拍碎的生姜和黄栀子,大火烧开,中火熬出颜色,再加入腌好的鸡爪。
  • 鸡爪只需要中火煮10分左右。鸡翅膀我是提前入锅先煮20分钟,再放入鸡爪继续煮10分钟,关火后再闷10分钟。
  • 看一下这颜色,漂亮啊!
  • 夹出鸡翅鸡爪,过一下晾开水,沥干水放冰箱冷藏一下即可开吃
  • 装盘上桌

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    本文来源:圆子厨房 作者: 责任编辑:徐盈

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